Den gode oplevelse

Mamas & Tapas er et nyt og spændende madkoncept baseret på spanske madtraditioner med sunde råvarer og et strejf af nordisk smag. Hovedsagelig skabt med HoReCa-markedet i tankerne, med hovedvægten lagt på barer og hoteller i lavsæsonen. Men konceptet er også ideelt til andre brancher inden for f.eks. take away og dagligvarer.

Du har sikkert oplevet følgende: Efter en lang og hektisk dag med mange møder kommer du for sent til dit hotel. Man vil have noget at bide i, men køkkenet er lukket. Du må derfor nøjes med en pose peanuts eller en pølse på den nærmeste tankstation.

Høj kvalitet på mad og oplevelser også i lavsæsonen.

Mamas & Tapas tilgodeser hotellets gæsters ønske om et aftensmåltid, samtidig med at det både medfører betydelige besparelser på køkken- og serveringspersonalet og øger indtjeningen. Fra vores indbydende køledisplay, som er placeret i receptionen, kan du tilbyde enkel og velsmagende tapas af høj kvalitet, som gæsterne kan nyde kold i lobbyen, i baren eller på værelset. Vi kalder det Sofisticated Fingerfood, fordi vi her taler om ingredienser af højeste kvalitet, sikkert pakket i vores specialdesignede emballage.

Vi har også et udvalg af færdiglavede snacks, som receptionisten nemt kan varme i vores Merrychef hurtigovn som et fuldgyldigt, velsmagende måltid.

Vores tapasmenu kan også indgå som en del af hotellets à la carte-menu. Og den kan sælges som take-out. Win, win. Buen apetito!

Camino de Santiago er den historiske pilgrimsrute, der snor sig gennem det nordspanske landskab fra Pamplona i øst til Santiago i vest. På mine tre ture langs den 820 kilometer lange vandretur fik jeg et skønt indblik i spansk kultur og ikke mindst spanske madtraditioner.

Det er fra disse rejser, at jeg har samlet et udvalg af autentiske og kulinariske opskrifter, som vi nu introducerer i vores Mamas & Tapas koncept. Vi håber det smager godt!

Pål-Erik Jahnsen
Indehaver

Du får

  • Et komplet koncept, der opfylder gæsternes behov – også efter lukketid.
  • Råvarer med lang holdbarhed af høj kvalitet.

  • Menu for hele året som kan udvides til en del af a la carte menuen.

  • Egne opskrifter, MF-materiale, nyhedsbrev.
  • Brugerdefineret profilering.

Du opnår

  • Betydelige besparelser for køkken- og serveringspersonale.
  • Øget indtjening.
  • Tilfredse gæster.
  • Reducerede omkostninger.
  • Mulighed for at opretholde driften i lavsæsonen.

  • Et bedre indtryk efterladt.

Publikum får

  • Et enkelt og velsmagende måltid baseret på råvarer af høj kvalitet.
  • Et sundere alternativ til grab & go produkter.
  • Mulighed for at nyde et måltid i restauranten, baren eller på værelset.
  • Et madtilbud tilgængeligt døgnet rundt.

I den store tapasboksen

Aceitunas – Oliven mix
Serrano skinke
Iberico og Manchego oste
Mini chorizo pølseR
Rosmarin crackers
Tyrkiske aprikoser
Grissini snacks
Krydret Iberico pølse

I den lille tapasboksen

Aceitunas – Oliven mix
Serrano skinke
Mellemlagret Manchego ost
Chorizo pølse
Rosmarin crackers

I Dipboksen

Tre lækre dips, der er perfekte ledsagere til tapasboksen.

Humus

Libanesisk purè af kikærter, tahini og olivenolie.

Tomat bruschetta

Lavet av solmodne tomater.

Oliven tapenade

Grov olivenpuré.

Varme tapas

Fire lækre retter, der varmes og tilberedes på få minutter.

Chorizo

Krydret kreolsk løgpølse. Vores favorit i pølseverdenen.

Albondigas

Spanske frikadeller i en let krydret tomatsalsa.

Pinchito de pollo

Marinerede kyllingespyd med salsa romensca.

Chevre

Gratineret Chevre ost. Toppet med akaciehonning og saltristede valnødder.

KØLEDISPLAY OG MF-MATERIALE

Vi gør det nemt at give en god oplevelse

Korrekt profilering fører til mersalg. Med vores specialtilpassede køledisplay kan du præsentere tapasboksene på en god måde samtidig med, at retterne holder den rigtige temperatur.

Om os

Mamas & Tapas konceptet blev skabt på vores eget hotell i Danmark. På Liseleje Badehotel åbnede vi i 2022 vores egen Mamas & Tapas restaurant til stor glæde for vores gæster og fastboende/lokale.

Journalist Jenny Coad skrev i The Times: «Dinner is in the excellent restaurant Mamas & Tapas. The food has a Scandi twist — the salmon comes from Norway…»

Mamas & Tapas Foodservice A.S

Org.nr: 932576937
Tlf: +47 9910 3535

Norge:
Holgata 6, 4900 Tvedestrand
mail@mamastapas.no

Danmark:
Liselejevej 62, 3360 Liseleje
mail@mamastapas.dk

Få vores nyhedsbrev

Hold dig opdateret og modtag gode tilbud.