Den gode opplevelsen

Mamas & Tapas er et nytt og spennende matkonsept basert på spanske mattradisjoner med sunne råvarer og et tilsnitt av nordiske smaker. Hovedsakelig skapt med tanke på HoReCa markedet med hovedvekt på barer og hoteller i lavsesong. Men konseptet er også ideelt for andre bransjer innenfor bl.a. take away og dagligvarer.

Du har sikkert opplevd følgende: Etter en lang og hektisk dag med mange møter ankommer du sent til ditt hotell. Du ønsker noe å bite i, men kjøkkenet er stengt. Du må derfor nøye deg med en pose peanøtter eller ei pølse på den nærmeste bensinstasjonen.

Høy kvalitet på mat og opplevelser også i lavsesong.

Mamas & Tapas imøtekommer hotellgjesters ønske om et kveldsmåltid, samtidig som det både innebærer betydelige besparelser til kjøkken- og serveringspersonale og øker inntjeningen. Fra vår delikate kjøledisplay, som plasseres i resepsjonen, kan dere tilby enkel og smakfull fingermat av høy kvalitet som gjestene kan nyte kald i lobbyen, i baren eller på rommet. Vi kaller det Sofisticated fingerfood fordi vi her snakker om råvarer av ypperste kvalitet, trygt emballert i vår spesialdesignede emballasje.

Vi har også et utvalg ferdig forberedte småretter som resepsjonisten enkelt kan varme i vår Merrychef hurtigovn som et fullverdig, smakfullt måltid.

Vår tapasmeny kan også inngå som en del av hotellets à la carte-meny. Og den kan selges som take-out. Vinn, vinn, vinn…, Buen apetito!

Camino de Santiago er den historiske pilgrimsruten som snor seg gjennom det nordlige spanske landskap fra Pamplona i øst til Santiago i vest. På mine tre turer langs den 820 kilometer lange fottur fikk jeg en fantastisk innsikt i spansk kultur og ikke minst spanske mattradisjoner.

Det er fra disse reisene jeg har samlet et utvalg av autentiske og kulinariske oppskrifter som vi nå introduserer i vårt Mamas & Tapas konsept. Vi håper det smaker !

Pål-Erik Jahnsen
Innehaver

Dere får

  • Et komplett konsept som imøtekommer gjestenes behov – også etter stengetid.

  • Råvarer med lang holbarhet av høy kvalitet.

  • Meny for hele året som kan utvides som en del av a la carte menyen.

  • Egne oppskrifter, MF-materiale, nyhetsbrev.

  • Spesialtilpasset profilering.

Dere oppnår

  • Betydelige besparelser til kjøkken- og serveringspersonale.

  • Økt inntjening.

  • Fornøyde gjester.
  • Reduserte kostnader.
  • Mulighet til å opprettholde drift i lavsesong.

  • Et helhetlig gjennomført tilbud og et bedre etterlatt inntrykk.

Publikum får

  • Et enkelt og velsmakende måltid basert på høykvalitets råvarer.

  • Et sunnere alternativ enn grab & go produkter.
  • Mulighet til å nyte et måltid i restauranten, baren eller på rommet.

  • Et tilgjengelig mattilbud døgnet rundt.

I den store tapasboksen

Aceitunas – Oliven mix
Serrano skinke
Iberico og Manchego ost
Mini chorizo pølseR
Rosmarin crackers
Tyrkiske aprikoser
Grissini snacks
Krydret Iberico pølse

I den lille tapasboksen

Aceitunas – Oliven mix
Serrano skinke
Mellomlagret Manchego ost
Chorizo pølse
Rosmarin crackers

I Dipboksen

Tre deilige dipper som er perfekte følgesvenner til tapasboksen.

Oliven tapenade

Grov olivenpuré.

Humus

Libanesisk purè av kikkerter, tahin og olivenolje.

Tomat bruschetta

Laget av solmodne tomater.

Varme tapas

Fire deilige retter som varmes og klargjøres i løpet av noen minutter.

Chorizo

Krydret kreolsk løkpølse. Vår favoritt i pølseverdenen.

Albondigas

Spanske kjøttboller i lett krydret tomatsalsa.

Pinchito de pollo

Marinerte kyllingspyd med salsa romensca.

Chevre

Gratineret chevre ost. Toppet med akaciehonning og saltristede valnøtter.

KJØLEDISPLAY OG MF-MATERIALE

Vi gjør det enkelt å gi en god opplevelse

Riktig profilering fører til mersalg. Med vårt spesialtilpassede kjøledisplay kan du presentere tapasboksene på en god måte samtidig som at rettene holder riktig temperatur.

Om oss

Mamas & Tapas konseptet ble skapt på vårt eget hotell i Danmark. På Liseleje Badehotel etablerte vi i 2022 vår egen Mamas & Tapas restaurant og konseptet ble videreført i lavsesongen til stor glede for våre gjester.

Journalist Jenny Coad skrev i The Times: «Dinner is in the excellent restaurant Mamas & Tapas. The food has a Scandi twist — the salmon comes from Norway…»

Mamas & Tapas Foodservice A.S

Org.nr: 932576937
Tlf: +47 9910 3535
Mail@mamastapas.dk

Norge:
Holgata 6, 4900 Tvedestrand

Danmark:
Liselejevej 62, 3360 Liseleje

Få vårt nyhetsbrev

Hold deg oppdatert og motta gode tilbud.